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火锅前景

现阶段自助火锅店销售价格及方式,仿寿司形式

来源:未知        时间:2017-03-06          查看次数:



  依据我公司多年来实际经营回转火锅店的市场经验,回转火锅的定价必须遵循以下三个原则:

  1、以市场为导向,也就是说以顾客的消费能力、消费需求为指导,切不可本末倒置,以自己的经营成本来制定售价。

  2、准确定位自己店面的客户群,从店面前期的装修设计、对外宣传就要开始明确自身店面究竟要吸引那一部分顾客,以年轻人为主,还是以中年人为主?是以上班族为主,还是以学生为主,还是兼而有之?每个店面周边的消费群体都是不一样的,只有我们准确定位出我们的顾客群,才能有针对性的去宣传推广,做出我们自己的特色。明确了我们的消费群体后,再去了解这一部人的消费能力,消费需求,这样我们的定价才能更加的精准。

  3、充分了解同行业竟争者的定价,尤其是你的店面为中心,方圆三公里范围内的竟争者是如何定价的,它的菜品、服务、店面环境都有那些特点、与之相比我们自身有那些不足,以便我们及时的去改进。综上所述只有我们在充分了解了顾客与同行业竟争者的前提下,才能制定出一个较为合理的售价。

  自选火锅的基本定价:1、2、3、4、5元或2、4、6、8、10元。以盘子的颜色来区分定价。自助火锅的基本定价:根据人们的消费能力,现阶段基本定价在40左右是较为合理的,也可以“高定低卖”,以此来吸引回头客。

 

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