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火锅前景

回转火锅已经成为餐饮投资人士最佳选择之一

来源:北京宏聚双捷科技有限公司        时间:2018-05-11          查看次数:

回转火锅已经成为餐饮投资人士最佳选择之一?根据最近资料显示,回转火锅已经成为餐饮界最热门的行业之一。但是要了解火锅产业的市场消费现状就要对产业的品牌、种类、特色、需求、消费群体、消费层次等方面进行系统分析。

回转火锅是借鉴日本回转寿司的运行原理产生的。回转火锅不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣。火锅由于其方便、快捷、热闹、半自助等特点而深受广大消费者的喜爱。数据显示,大众火锅的上座率为110%,而高端火锅的上座率也达到了50%。大型企业的毛利率一般在32~62%,净利率为6~30%。调查还发现,超过9成的人都喜欢吃火锅,不过不同的消费者喜爱的配菜却各有不同,调查结果显示,65%的人喜欢生鲜类;62%的人喜欢蔬菜类;55%的人喜欢菌类;54%的人喜欢肉类;还有28%的人喜欢内脏类。除了菜品的销售外,酒水在火锅行业的销售中也占据着重要的地位,最新数据表明,酒水销售占营业额的比例为12%左右。

回转火锅已经成为餐饮投资人士最佳选择之一



据专业人士介绍到,目前市场上较有名的火锅品牌有:东来顺、澳门豆捞、小肥羊、小天鹅、小尾羊、德庄、秦妈、福成肥牛、家福、奇火锅、刘一手、呷哺呷哺、香香羊等。

那回转火锅为什么能成为餐饮投资人士最佳选择之一呢?回转火锅是一种适合多种消费层次的餐饮形式,有广泛的消费群体。火锅取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中,可适应各类消费者的不同需求。

回转火锅有以下优点;

1、无厨房:独立洗配间,不用设大厨房,整个配制加工过程,都由顾客在餐桌上完成的。

2、无大灶:不需要大型灶台和灶具,减少前期投资,即节省空间又降低成本。

3、无明火:采用现代高科技环保制电磁炉,没有明火,不存在安全隐患。

4、无厨师:规范化程式化的操作流程、无需大厨师,普通服务员无需培训就能操作。

5、无油烟:采用环保电磁炉、不粘锅,无明火,没有丝毫油烟产生,环保、卫生。

6、无经验:操作人员无需烹饪经脸,配菜、配料都能操作。

7、无噪音:独特的回转设备工艺,无需排烟、降噪等。


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